In una ciotola grande, mescola la farina e il sale.
In un’altra ciotola, sciogli il lievito e lo zucchero nell’acqua tiepida. Lascia riposare per 5-10 minuti fino a quando non si forma una schiuma.
Versa il composto di lievito nella ciotola con la farina e mescola fino a ottenere un impasto.
Trasferisci l’impasto su una superficie infarinata e impasta per circa 10 minuti fino a quando non diventa liscio ed elastico.
Metti l’impasto in una ciotola leggermente unta, copri con un panno umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino a quando non raddoppia di volume.
Preriscalda il forno a 220°C.
Forma una pagnotta con l’impasto e mettila su una teglia infarinata. Fai dei tagli sulla superficie con un coltello affilato.
Cuoci in forno per 25-30 minuti, o fino a quando il pane non è dorato e suona vuoto quando picchiettato sul fondo.
Lascia raffreddare su una griglia prima di affettare.
Focaccia alle Erbe
Ingredienti:
500 g di farina 00
300 ml di acqua tiepida
10 g di sale
7 g di lievito di birra secco
1 cucchiaino di zucchero
50 ml di olio d’oliva
Erbe aromatiche (rosmarino, timo, origano) a piacere
Sale grosso
Procedimento:
In una ciotola grande, mescola la farina e il sale.
In un’altra ciotola, sciogli il lievito e lo zucchero nell’acqua tiepida. Lascia riposare per 5-10 minuti fino a quando non si forma una schiuma.
Versa il composto di lievito nella ciotola con la farina e mescola fino a ottenere un impasto.
Trasferisci l’impasto su una superficie infarinata e impasta per circa 10 minuti fino a quando non diventa liscio ed elastico.
Metti l’impasto in una ciotola leggermente unta, copri con un panno umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino a quando non raddoppia di volume.
Preriscalda il forno a 220°C.
Stendi l’impasto su una teglia unta d’olio, formando un rettangolo. Fai delle fossette sulla superficie con le dita.
Spennella con olio d’oliva e cospargi con le erbe aromatiche e il sale grosso.
Cuoci in forno per 20-25 minuti, o fino a quando la focaccia non è dorata.
Lascia raffreddare leggermente prima di tagliare a pezzi e servire.
