Là soupe aux lentilles c’est un d’abord revigorant et nutritif, parfait à déguster pendant les froides journées d’hiver pour tous déjeuner Et dîner de famille. Il s’agit d’un classique réconfortant très savoureux, adapté aussi bien aux convives végétariens que végétaliens, qui, complété par quelques tranches de pain grillé et un accompagnement de légumes de saison, peut également devenir un excellent plat unique.
La recette est très simple et implique l’utilisation de seulement quelques ingrédients : les nôtres Elpidio il a fait un sauté de céleri, de carottes et d’oignons, a ajouté les lentilles séchées et le pommes de terre coupé en cubes, versé dans de l’eau chaude, parfumé au céleri et cuit le tout avec quelques cuillerées de purée de tomates. Enfin, il assaisonne de sel et de poivre et sert la soupe dans des assiettes individuelles, avec un filet d’huile brute et une branche de romarin.
Excellent chaud et juste prêtcette soupe, parmi les plus polyvalents et faciles à servir sur la tableil est délicieux même tiède : il se prête donc à être emporté avec soi au bureau, peut-être enrichi d’une généreuse pincée de parmesan râpé.
Pour rendre les lentilles sèches plus digestes et réduire le temps de préparation, vous pouvez les mettre trempage dans l’eau froide pendant 7 à 8 heures ; sinon, remplacez-les par ceux précuitmieux s’il est conservé dans des bocaux en verre d’excellente qualité ; concernant le variétévous pouvez choisir celui que vous préférez.
Découvrez comment préparer une soupe aux lentilles en suivant la procédure étape par étape et les conseils. Si vous avez aimé cette recette, essayez-la aussi Soupe turque aux lentillesLe dahl de lentilles et la soupe lentilles et quinoa.
ingrédients
Pommes de terre (nettes de déchets)
Huile d’olive vierge extra
Vous en avez aussi besoin
Huile d’olive vierge extra
Comment préparer la citrouille aux lentilles
Étape 1
Étape 1
Nettoyer et hacher finement une carotte, une branche de céleri et un oignon blanc 1.
Nettoyer et hacher finement une carotte, une branche de céleri et un oignon blanc 1.
Étape 2
Étape 2
Transférer les légumes dans une grande casserole 2ajoutez l’huile d’olive extra vierge et laissez frire quelques minutes.
Transférer les légumes dans une grande casserole 2ajoutez l’huile d’olive extra vierge et laissez frire quelques minutes.
Étape 3
Étape 3
À ce stade, ajoutez les lentilles sèches préalablement lavées et égouttées et ajoutez également les pommes de terre pelées et coupées en petits cubes. 3.
À ce stade, ajoutez les lentilles sèches préalablement lavées et égouttées et ajoutez également les pommes de terre pelées et coupées en petits cubes. 3.
Étape 4
Étape 4
Parfumez avec une feuille de laurier et versez 1 litre d’eau 4puis portez le tout à ébullition à feu moyen-vif.
Parfumez avec une feuille de laurier et versez 1 litre d’eau 4puis portez le tout à ébullition à feu moyen-vif.
Étape 5
Étape 5
Complétez avec le concentré de tomates 5couvrez avec un couvercle et laissez cuire la soupe à feu doux pendant 35 à 40 minutes en remuant de temps en temps.
Complétez avec le concentré de tomates 5couvrez avec un couvercle et laissez cuire la soupe à feu doux pendant 35 à 40 minutes en remuant de temps en temps.
Étape 6
Étape 6
Une fois cuites, lorsque les lentilles sont tendres et les pommes de terre légèrement feuilletées, salez 6.
Une fois cuites, lorsque les lentilles sont tendres et les pommes de terre légèrement feuilletées, salez 6.
Étape 7
Étape 7
Enfin, assaisonnez au goût avec un peu de poivre noir fraîchement moulu. 7.
Enfin, assaisonnez au goût avec un peu de poivre noir fraîchement moulu. 7.
Étape 8
Étape 8
Répartir dans des assiettes individuelles, assaisonner d’un filet d’huile brute et d’une branche de romarin. La soupe aux lentilles est prête à être dégustée 8.
Répartir dans des assiettes individuelles, assaisonner d’un filet d’huile brute et d’une branche de romarin. La soupe aux lentilles est prête à être dégustée 8.
Conseil
Vous pouvez ajouter comme vous le souhaitez cèpesfraîches ou séchées, pour une touche plus automnale, remplacez les pommes de terre par des dés de potiron et utilisez des baies de sauge ou de genièvre à la place des feuilles de laurier. Une fois cuite, vous pouvez enrichir la soupe avec du fromage râpé, des flocons de levure nutritionnelle ou encore plus bandes de points ou du bacon, doré dans une poêle séparée, pour créer un contraste savoureux alléchant.
La soupe aux lentilles peut être conservée au réfrigérateur, bien fermée dans un contenant hermétique, pendant 2 jours au maximum. Vous pouvez également le stocker dans congélateur jusqu’à 2-3 mois, laissez-le décongeler lentement et consommez au besoin.
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