Le lentilles je suis un légumineuse ancienneapprécié pour son propriétés nutritionnelles et sa saveur savoureuse et terreuse. Riches en protéines végétales, fibres, vitamines (B et K) et sels minéraux (fer, potassium, magnésium) ils représentent un aliment complet et polyvalent, idéal pour une alimentation équilibrée. S’ils étaient autrefois consommés surtout sous forme de plat d’accompagnement mijoté et relégué au rang d’ingrédient chanceux avec cotechino le soir du nouvel anaujourd’hui les lentilles sont devenues les protagonistes de plusieurs platsdes préparations les plus traditionnelles aux idées les plus innovantes.
Cette légumineuse se trouve dans différentes variétés: par exemple le verts et brunsqui se caractérisent par excellence fabriquée en Italieun de tout celui de Castelluccio di Norciaà déguster avec les incontournables de l’automne comme champignons Et citrouilleou le rougeoriginaire d’Afrique du Nord, typique des spécialités Dal ambiance ethniquesouvent combiné avec épices (il faut essayer Soupe turque aux lentilles). Dans cette sélection, nous avons rassemblé 18 recettes qu’ils comprennent apéritifs savoureux, dehoumous de lentilles aux crêpes, premiers cours traditionnel, comme la soupe veloutée, les pâtes et le risotto et des idées secondes délicieux, comme le mariage substantiel et rustique avec des saucisses.
N’oubliez pas que les lentilles font partie des substituts de viande le plus utilisé, offrant un apport adéquat en protéines: c’est pour cette raison que le feu vert est donné aux alternatives végétarien ou végétalien de grands classiques comme hamburgersdes boulettes de viande et même des pâtes au four qui n’ont rien à envier aux “originales”.
Apéritifs
Premiers cours
La crème de lentilles est une entrée savoureuse et nutritive, typique de la tradition paysanne et parfaite à déguster bien chaude pendant la saison hivernale. C’est une préparation très simple, à base de quelques ingrédients simples : lentilles séchées, évidemment, carotte, céleri, tomates cerises, ail, huile d’olive extra vierge et arômes au goût. Suivez notre recette étape par étape.
Les pâtes aux lentilles et au ragoût d’olives sont une entrée appétissante et nutritive, idéale pour la saison d’automne. C’est une alternative très savoureuse à la sauce à la viande classique, adaptée à ceux qui suivent un régime végétarien et végétalien, mais pas seulement : elle est si savoureuse qu’elle sera également appréciée par les convives omnivores. De plus, si vous choisissez des pâtes sans gluten, comme le riz brun ou le sarrasin, elles peuvent également être consommées par les coeliaques et les intolérants au gluten. Facile et rapide à réaliser, il suffit de cuire les lentilles, déjà bouillies, avec le concentré de tomates et une base d’herbes (céleri et oignon) ; une cuisson lente, sur une flamme douce, et l’ajout de piment frais et d’olives Taggiasca donneront au plat beaucoup de saveur et de corps. Les lentilles, parmi les légumineuses les plus appréciées, se mélangeront à la sauce, devenant ainsi le parfait condiment pour les pâtes, les gnocchis de pommes de terre ou pour garnir une lasagne.
La soupe aux lentilles est un plat chaud agréable et savoureux, parfait surtout en hiver. La préparation de cette recette est très simple et nécessite l’utilisation de quelques ingrédients seulement : vous pouvez choisir soit des lentilles séchées, à tremper au préalable, soit des lentilles en conserve, de préférence dans un bocal en verre. Un plat végétarien revigorant et nutritif, classique du réconfort hivernal, qui sert aussi à se purifier après les excès à table à servir avec des croûtons.
Deuxièmes cours
Sorgente ↣ :
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