Qui est Luisa Spagnoli, l’entrepreneur qui a également laissé sa marque dans la gastronomie


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Si elle était née à cette époque Luisa Spagnoli il serait populaire sur tous les réseaux sociaux, mais il est né et a vécu au début du XXe siècle et aujourd’hui, son nom n’est pas assez connu. Ou plutôt : il est associé à l’un des siens deux grands empiresque de la mode, mais peut-être que tu ne sais pas ce que c’était fondamental aussi pour le gastronomie.

Cela ne vous dit rien Chocolat noir Luisa? Et le Embrasse Perugina? Ce sont deux produits créés par Luisa Spagnoli, un brillant exemple de réussite entrepreneuriale d’une femme à une époque où les femmes n’avaient pas encore de pertinence sociale.

Un exemple pour les femmes d’aujourd’hui d’une entrepreneure qui, dotée d’un cerveau ultrafin mais aussi de beaucoup d’humanité, a réussi à réussir non pas dans un mais dans deux secteurs, en créant des produits si emblématiques qu’ils sont encore appréciés aujourd’hui des décennies après sa disparition.

Les douces intuitions de Luisa : l’invention du chocolat noir Luisa

Luisa Sargentini, c’est son nom de baptême, est née à Pérouse en 1877 dans une famille très pauvre et a épousé très jeune Annibale Spagnoli, dont elle a pris le nom. Luisa a été immédiatement créative et pleine d’idées reprend une épicerie avec son mari au centre de Pérouse et c’est là qu’il commence son voyage gastronomique parmi les confitures, les dragées, les friandises et le chocolat.

1907 est l’année charnière : avec trois associés, dont Francesco Buitoni de la fabrique de pâtes du même nom, Luisa et son mari ils ont fondé Perugina et gérez-le directement avec Giovanni Buitonifils de Francesco. L’entreprise se concentre sur la fabrication semi-artisanale et passe entièrement entre les mains de Luisa lorsque les hommes sont enrôlés dans la Première Guerre mondiale.

La première grande idée arrive en 1919 avec le Chocolat noir Luisa à 51% de cacaocréé par l’entrepreneuse elle-même pour ne pas gaspiller de sucre trop caramélisé dans ces années difficiles. Il le met sur le marché à des prix compétitifs et le rend accessible à tous, et le reste appartient à l’histoire : le chocolat noir Luisa a fait l’objet d’un brevet et caractérise toujours le chocolat Perugina.

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La naissance du baiser de Perugina

Luisa a eu l’idée vraiment géniale, celle qui allait changer à jamais l’histoire de l’entreprise, en 1922. Elle a remarqué qu’à la fin de la journée de travail, il restait beaucoup de chocolat et beaucoup de noisettes concassées dans le usine. Pour ne pas les gaspiller, inventez un chocolat au cœur de gianduia et noisettes concassées: est né le Embrasse Peruginaque nous vous proposons recette à essayer de faire à la maison.

Au début, elle l’appelle “cazzotto” car cela lui rappelle le joint d’une main, puis Giovanni Buitoni intervient et propose le nom avec lequel aujourd’hui nous identifions tous l’un des chocolats les plus emblématiques d’Italie. À ce stade, l’entreprise appartient désormais entièrement à Luisa : en 1923, son mari quitte Perugina (il se sépare d’elle et entame une relation avec son futur partenaire Giovanni Buitoni) et elle dirige l’entreprise avec ses enfants.

Ici, Luisa démontre également sa grande humanité et sa défense de droits sociaux de ses salariés (principalement des femmes), pour laquelle elle fonda une crèche dans l’usine de Fontivegge et des magasins de l’entreprise où les ouvriers pouvaient faire leurs courses après le travail, ainsi qu’une série d’œuvres caritatives qui la rendirent très aimée.

Selon une histoire qui sent la légende, l’idée du message entre l’emballage et le chocolat a été confiée au directeur artistique de l’entreprise de l’époque, Federico Seneca, inspirée par les messages courts et secrets écrits par Luisa pour son amour Giovanni. , livré enroulé autour des chocolats qu’elle lui a ensuite envoyé pour vérifier.

Du chocolat à la mode

Luisa ne s’est pas arrêtée et après avoir conquis le monde des desserts, elle s’est lancée dans un nouveau projet dans les années d’après-guerre. Commencer l’élevage Lapins angorassoignés et peignés pour créer des châles et des boléros en laine angora sans être tués ni tondus. Le résultat est des vêtements élégants, raffinés et 100% made in Italy.

Une fois que la nouvelle s’est répandue, la production s’est développée et a commencé à inclure divers types de vêtements et le nom de Luisa Spagnoli a fait le tour du mondedevenant une marque synonyme d’élégance et une marque portée par les stars de l’époque, dont Sofia Loren, Anna Magnani et Esther Williams.

Malheureusement Luisa ne verra jamais le succès de ses créations : il est décédé prématurément en 1935 pour cause de maladie, et ce sera son fils Mario qui transformera l’entreprise de vêtements en l’icône que nous connaissons aujourd’hui, tandis que le reste de la famille continue de perpétuer l’héritage de l’un des chocolats les plus appréciés d’Italie, fabriqué au fil des années. également dans diverses éditions spéciales.

Entre mode et gastronomie Luisa Spagnoli il a marqué l’histoire de l’Italie avec ses idées et ses inventions, en premier lieu le légendaire Bacio Perugina, représentent l’une des nombreuses fiertés de l’entrepreneuriat italien. UN histoire de réussite entièrement féminine qui peut aussi être une grande source d’inspiration pour les femmes d’aujourd’hui.



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