Lo sformato di zucchine è uno piatto unico saporito e facilissimo da preparare, ideale per una cena estiva in famiglia o con gli amici: è ottimo sia tiepido sia freddo.
Per realizzarlo bisognerà lavare e grattugiare le zucchinestrizzarle bene per eliminare l’acqua di vegetazione e mescolarle in un’unica ciotola con ricotta, uova, pangrattato, parmigiano, sale e pepe. Una volta ottenuto un composto omogeneo basterà versarlo nella teglia rivestita con carta forno, aggiungere in superficie pangrattato, un filo di olio extravergine di oliva e cuocere in forno per circa 30 minutifino ad ottenere uno crosticina dorata e croccante. Ecco come preparalo con il nostro Elpidio in modo facile e veloce: farai un figurone e conquisterà tutti.
Se preferisci puoi sostituire la ricotta con il formaggio spalmabile o con la robiola e usalo pecorino al posto del parmigiano, per un sapore un po’ più deciso: in questo caso, utilizza meno sale nel composto.
Inoltre puoi arricchire l’impasto con cubetti di formaggio morbidodi prosciutto cotto, salame lo mortadellaper renderlo ancora più saporito.
