L’Aperol Spritz è il long drink dell’aperitivo per eccellenza dall’inconfondibile colore arancione, caratterizzato dal gusto perfettamente bilanciato tra il dolce e l’amaro. Con la sua gradazione alcolica all’8% è uno dei cocktail leggeri più amati in Italia e non solo, ideale da sorseggiare prima di pranzo o di cena, magari accompagnato da un vassoio di cibo da mangiare con le dita.
Quella che è nostra Elpidio ti presenta oggi è la ricetta originale inserita nel 2011 nell’IBA (Associazione Internazionale Barman) Lista Ufficiale dei Cocktail, codificata come Spritz Italiano o Spritz Veneziano. Tuttavia, oltre che con l’Aperol, è possibile prepararlo con qualsiasi tipo di amaro: una delle varianti più diffusa è quella con il Camparidal sapore più amaro e intenso.
La storia di questa bevanda alcolica è, in realtà, molto più antica: sembra infatti che sia nato intorno all’Ottocento per via dell’usanza delle truppe austriacheche all’epoca occupavano le zone del Triveneto, di allungare con l’acqua frizzante i vini locali, molto più alcolici della birra chiara a cui erano abituati. Il nome “spritz” deriva proprio dalla richiesta dei soldati di soldati spruzzareovvero “spruzzare” l’acqua nel vino: l’aggiunta dell’Aperol ha iniziato a diffondersi solo a partire dagli anni ’40 del Novecento.
L’invenzione del drink odierno è contesa tra Padova, Venezia e Treviso: ogni città rivendica la propria versione originale, che differisce sul vino o sul amaro utilizzato. Per un Aperol Spritz a regola d’arte, in ogni caso, l’imperativo è uno solo: rispettare le proporzioni tra prosecco, Aperol e soda (o acqua frizzante), completando il tutto con una fettina di arancia.
Scopri come preparare l’Aperol Spritz seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche lo Spritz analcolicoecco Ugoil Mojito e lui Maria la Sanguinaria.
Vieni a preparare l’Aperol Spritz
Passo 1
Passo 1
Per preparare l’Aperol Spritz, inizia posizionando i cubetti di ghiaccio in un calice da vino bianco 1.
Per preparare l’Aperol Spritz, inizia posizionando i cubetti di ghiaccio in un calice da vino bianco 1.
Passo 2
Passo 2
Versa 3 parti di prosecco: per un calice, calcola 90 ml 2.
Versa 3 parti di prosecco: per un calice, calcola 90 ml 2.
Passo 3
Passo 3
Proseguire con 2 parti di Aperol, 60 ml per persona 3.
Proseguire con 2 parti di Aperol, 60 ml per persona 3.
Passo 4
Passo 4
Completa con 1 parte di soda, circa 30 ml 4.
Completa con 1 parte di soda, circa 30 ml 4.
Passo 5
Passo 5
Guarnisci il calice con una fetta di arancia tagliata a metà: il tuo Aperol Spritz è pronto per essere gustato 5.
Guarnisci il calice con una fetta di arancia tagliata a metà: il tuo Aperol Spritz è pronto per essere gustato 5.
