A quanti non è capitato, soprattutto durante la stagione calda, di trovare un moscerino lo una mosca che si è appena appoggiato sul cibo? Si tratta di un’eventualità comune in particolare se si mangia all’aria aperta e uno breve contatto fra l’insetto e il cibo non può produrre nessun rischio:ma cosa succede se invece il contatto è prolungatoQuali sono? io rischio che si generano se un insetto resta un po’ troppo a lungo a contatto con gli alimenti? Proviamo a fare chiarezza.
Insetti sul cibo: quali sono i rischi
La presenza di insetti sugli alimenti può comportare un rischio per la salutema la gravità dipende da diversi fattori. Perché gli insetti possono essere pericolosi?
Trasmissione dei batteri. Molti insetti possono portare sulla loro superficie batteri patogeni, come la Salmonellal’Escherichia coli olio Stafilococco aureo. Questi batteri possono contaminare il cibo e causare intossicazioni alimentari.
Allergia. Alcuni individui possono sviluppare reazioni allergiche al contatto con insetti o ai loro escrementi.
Parassiti. Alcuni insetti possono trasmettere parassiticome le uova di vermi, che possono causare infezioni.
Naturalmente ci sono dei casi in cui preoccuparsi e altri in cui non è necessario: per esempio, alcuni insetticome le mosche, sono più portatori di germi rispetto ad altri, soprattutto se si trovano in ambienti già contaminati o comunque malsani. Inoltre, se un insetto si posa brevemente su un alimento, il rischio di contaminazione è inferiore rispetto a uno contatto prolungato. Anche la tipologia degli alimenti influisce: i cibi umidi e ricco di proteinebanalmente la carne cruda, sono più soggetti a contaminazione batterica rispetto a quelli secchi.
Cosa fare per prevenire eventuali rischi
Dal momento che non possiamo analizzare gli insetti e le condizioni ogni volta che si presenta un caso del genere è bene tenere dei comportamenti generali che allontanino i rischi di contaminazione. La prima regola è quella di conservare gli alimenti In contenitorisoprattutto se fa caldo e di riporli in dispensalontano da fonti di calore e luce, oppure nel frigorifero, secondo l’alimento. Pulire accuratamente superficie di lavoro e gli utensili da cucina è fondamentale: come abbiamo detto, in un ambiente già non salubre la contaminazione è più probabile. Insomma, in casi in cui la presenza di insetti è importante, puoi utilizzare zanzariere e altri sistemi per tenere gli insetti lontani dagli alimenti.
In generale, è consigliabile evitare di consumare alimenti su cui si sono posati insetti, soprattutto se si tratta di alimenti pronti al consumo o che non verranno ulteriormente cotti. In ogni caso, trovi un inserto sul cibo che si è posato da pochi secondi:
Elimina la parte contaminata. Se è possibile, rimuovi la parte del cibo su cui si è posato l’insetto e una porzione di cibo circostante.
Lavare accuratamente l’alimento. Lavare con acqua calda i frutti e la verdura: non servire a disinfettare alcunché ma a eliminare eventuali residui lasciati dall’insetto.
Scalda il cibo. Se possibile, riscaldare il cibo a una temperatura sufficiente a uccidere i batteri (almeno 70°C).
Scarta. Se non sei sicuro della sicurezza del cibo, è sempre meglio scartarlo.
