La ganache al caramello è una preparazione semplice e golosa, si tratta di una crema morbida e spumosa, ideale per farcire biscotti, torte o per decorare torta di formaggio, Gelato lo dolcetti. La ricetta è semplice e si realizza solo con panna liquida, cioccolato al latte, zucchero, burro e un po’ di miele.
Per prepararla, basterà far caramellare lo zucchero nel pentolino, prima di aggiungere la panna calda e versare il caramello liquido sul cioccolato tritatoBisognerà poi unirlo asinoil miele e miscelare con il minipimer fino a ottenere una crema liscia. Il composto dovrà poi riposare in frigo per almeno 6 oreprima di essere montato con le fruste elettriche e ottenere una ganache al caramello sofficissima e spumosa, pronta da gustare come dolce al cucchiaio o per farcire i tuoi dolci.
Segui passo passo la ricetta della nostra Melissa così da realizzare una ganache al caramello perfetta, subito pronta da utilizzare.
Trita il cioccolato con un coltello e mettilo nel bicchiere del mixer 1. In un pentolino metti a caramellare, poco alla volta, lo zucchero semolato 2. Quando sarà ben dorato aggiungi la panna bollente, poco alla volta, continuando a mescolare a fuoco lento 3.
Trita il cioccolato con un coltello e mettilo nel bicchiere del mixer 1. In un pentolino metti a caramellare, poco alla volta, lo zucchero semolato 2. Quando sarà ben dorato aggiungi la panna bollente, poco alla volta, continuando a mescolare a fuoco lento 3.
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Passo 4
Versa il caramello liquido sul cioccolato al latte tritato e mescola bene sciogliendo ogni pezzetto di cioccolato 4Aggiungi il miele 5 e il burro. Emulsione con il minipimer per renderla liscia e setosa 6.
Versa il caramello liquido sul cioccolato al latte tritato e mescola bene sciogliendo ogni pezzetto di cioccolato 4Aggiungi il miele 5 e il burro. Emulsione con il minipimer per renderla liscia e setosa 6.
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Passo 7
Lasciare raffreddare in un contenitore largo e capiente con pellicola a contatto 7per 6 ore. Trascorso il tempo necessario, monta con le fruste elettriche 8: la tua ganache al caramello è pronta per essere utilizzata 9.
Lasciare raffreddare in un contenitore largo e capiente con pellicola a contatto 7per 6 ore. Trascorso il tempo necessario, monta con le fruste elettriche 8: la tua ganache al caramello è pronta per essere utilizzata 9.
Conservazione
Puoi conservare la ganache al caramello in frigorifero 3-4 giorni ben coperto con pellicola trasparente.
