Se hai scelto di trascorrere il Ferragosto in spiaggia e sei in cerca di idee su cosa cucinare, ti proponiamo tante ricette semplici e sfizioseda gustare sotto l’ombrellone e ideale da condividere con amici e parenti. Non pensare al classico pranzo di Ferragosto: abbiamo selezionato piatti freddi comodi da mangiare al mareche puoi tranquillamente preparare in anticipo e poi trasportare nella borsa frigo.
Qualche esempio? Insalate sfiziose a base di pasta, cereali, pollo e nell’originale versione con il polpo, torta salata prepararsi con gli ingredienti di stagione e declinazioni di panini estivi tutti da scoprire.
Ecco dunque 15 ricette per il pranzo di Ferragosto in spiaggia pronto in pochi minuti.
1. Pasta fredda mediterranea
Partiamo con la pasta fredda mediterraneaarricchita da bocconcini di mozzarella, tonno, pomodorini, olive nere e tanto basilico fresco. Facile da preparare e incredibilmente saporito, è perfetto anche come piatto unico.
2. Quinoa con verdure
La quinoa con verdurecon il suo irresistibile mix di zucchine, peperoni, pomodorini e cipolla, è un piatto colorato che mette tutti d’accordo. Squisita nella sua semplicità, puoi personalizzarla con ciò che hai a disposizione ea seconda dei tuoi gusti.
3. Pasta con zucchine e pomodorini
Torniamo sulla pasta con queste mezze maniche con zucchine e pomodorinibuone sia calde sia a temperatura ambiente, e dunque perfette da portare al mare. Noi le abbiamo insaporite con la pancetta a cubetti, ma se preferisci puoi ometterla: saranno ugualmente ottime.
4. Frittata di pasta
In occasione di un pranzo fuori casa non può proprio mancare la frittata di pasta napoletanache è perfetta per riciclare la pasta avanzata il giorno prima e può anche essere portata in spiaggia già divisa in porzioni.
5. Insalata di pollo
Altro grande classico sempre vincente è l’insalata di polloda provare nella sua versione più semplice, con lattuga, mais, pomodorini, olive e scaglie di parmigiano oppure da sperimentare in una delle sue molte varianti.
6. Insalata di polpo e avocado
Se invece cerchi qualcosa di originale ti proponiamo l’insalata di polpo e avocadoun accostamento insolito che si rivela particolarmente vincente. Il polpo bollito viene unito ad avocado a cubetti, pomodorini e cipolla rossa cruda, e il tutto è condito con un’emulsione di olio extravergine di oliva, succo di limone, sale e pepe.
7. Insalata con patate e uova
Proseguiamo le proposte di insalatone con l’insalata con patate e uova sodeun piatto vegetariano ricco e appetitoso che puoi arricchire come preferisci. Noi, ad esempio, abbiamo optato per olive taggiasche, rucola e gli immancabili pomodorini, che in estate sono nel pieno della loro maturazione.
8. Panzanella
Una tipica ricetta toscana che si rivela perfetta anche per un pranzo in spiaggia: stiamo parlando della panzanellache non ha bisogno di presentazioni. Il cetriolo fresco, la dolcezza del pomodoro, il sapore deciso della cipolla e il pane ammorbidito che accompagna il tutto ne fanno uno dei piatti estivi per eccellenza.
9. Rotolo di frittata
La frittata è uno dei must delle giornate al mare, perché può essere preparata comodamente in anticipo. E se ti dicessimo che puoi arrotolarla e farcirla a piacimento? Noi ti suggeriamo questo rotolo di frittata con ripieno di prosciutto cotto, provola e rucola, perfetto da tagliare a fette e condividere.
10. Hummus di peperoni
Hai mai pensato di portare al mare l’hummus? È un’ottima idea per fare il pieno di proteine in modo sfizioso, soprattutto se lo accompagna con una soffice focaccia fatta in casa. Quello a base di soli ceci è indubbiamente irresistibile, ma altrettanto squisito è l’hummus di peperoniperfetto per l’estate.
11. Torta salata con pomodorini
Tra le nostre proposte non poteva mancare una torta salata, in questo caso in versione super estiva con pomodorini. Si realizza con pochissimi ingredienti, da utilizzare a crudo: pomodorini rossi e gialli, il tuo formaggio cremoso preferito (ottima anche la ricotta) e un rotolo di pasta sfoglia.
12. Spiedini di tartine
Soffici, gustose e incredibilmente versatili, le tartine sono ideali in tante occasioni diverse. Per il tuo Ferragosto in spiaggia puoi proporre gli scenografici spiedini di tartineche con i loro molteplici strati dai gusti più diversi faranno la gioia di grandi e piccini.
13. Zingara
Cosa c’è di meglio di un bel panino quando si è in spiaggia? Per discostarti dalla semplice rosetta con il prosciutto cotto, puoi optare per la zingara ischitanauna sorta di crostone preparato con fette di pane casereccio tostato, prosciutto crudo, mozzarella, lattuga e pomodori da insalata.
14. Torta sbriciolata alla frutta
Se non riesci a rinunciare al dessert neanche in spiaggia, puoi puntare sulla torta di briciole alla fruttaun dolce di origine americana composto da una morbida base burrosa, un delicato ripieno di frutta fresca mista e delle croccanti briciole di pasta frolla in superficie.
15. Anguriata
Molto originale è anche l’anguriata: a metà tra un cocktail e una macedonia, è la soluzione ideale per rinfrescarsi con gusto e può essere preparata sia in versione alcolica sia analcolica, adatta anche ai più piccoli.
